歩こう、巡ろう、見つけよう！シンガポール・プラナカン文化発見の旅

歴史と伝統を感じさせるヤン家のお屋敷や、プラナカンの伝統衣装を身にまとった文字通り『クレイジー・リッチ！』なセレブリティたちのファッションに好奇心を刺激された私は、早速、おいしい料理とユニークな体験でシンガポーリアンたちの間でも人気のエリア、ジョー・チャット／カトン地区のウォーキングツアーを予約。プラナカンの建築群をチェックし、そのユニークな文化についてもっと学んでみることにしました。

プラナカンの文化は、しばしば中国、マレー、西洋の文化の融合と表現されます。戦前の建築物はその象徴ともいえるもの。華麗なファサード、手の込んだモチーフ、芸術的に装飾されたセラミックタイルで飾られたカラフルな2階建てのショップハウスやテラスハウスが軒を連ねています。

まずはプラナカン文化の貴重な財宝や物語を収めた豪華絢爛なプライベート・ミュージアム「ザ・インタン」を訪問。ニョニャと呼ばれるプラナカンの女性たちは、プラナカン・ファッションの特徴である刺繍やビーズ細工の習得に励んでいたそう。それにちなんで、このエリアでは、伝統的な技法によるビーズや簡単な刺繍を体験できるワークショップが開催されています。
 

ニョニャ・ケバヤは、プラナカンの女性の伝統的な衣装のひとつで、金やダイヤモンドのブローチで留めたボイル地のブラウスです。ケバヤには、バラ、牡丹、蘭、ヒナギク、蝶、蜂、魚、鶏などのスラムと呼ばれる刺繍モチーフが施され、その美しさは現在も女性たちを魅了し続けています。また、地元デザイナーたちのインスピレーションの源にもなっていて、地元企業のOnlewoでは、磁器の食器やシルクのスカーフ、さまざまな家庭用品にプラナカンにヒントを得たパターンを見ることができます。地元のジュエリーデザイナーEDEN + ELIEは、フラワースラムとビーズ細工にインスパイアされた作品をいくつか発表しています。

マレー、インドネシア、タイの影響を強く受けた、レンパ（スパイスペースト）やココナッツミルクを使った料理も、私が愛するプラナカン文化の一面です。たとえば、カトン地区に住むプラナカンに特有の有名な「カトン・ラクサ」。ココナッツミルクと干しエビで味つけされた、夕焼けのような色のスパイシーなスープに、ザルガイ、エビ、魚のすり身がトッピングされた絶品です。
 

博物館を見学した後は、午後の暑い日差しを避けて、伝統的な料理をモダンで西洋風にアレンジしたプラナカンレストラン、Baba Chew'sに入りました。伝統的なプラナカン・レンダン（ココナッツミルクとスパイスで煮込んだ肉料理）をアレンジしたチキンレンダン・ラザニアと、食後には伝統的なクエ・ダダー（ココナッツクレープ）を現代風にアレンジしたクエ・ドリアンを注文。昼下がりのランチと甘いデザートをいただきました。

プラナカンはニョニャ・クエ（甘いお菓子）でも有名。伝統的に炭火で焼いたり蒸したりするお菓子が多いようです。Kim Choo Kueh Changでは、クエの材料が主にもち米、ココナッツ、グラマラッカ（パームシュガー）だということ、また一般的にはパンダンが香りづけや具材として加えられていることを知りました。本場のニョニャ米団子とクエを試食し、バタフライピーの花で色づけされたクエ・サラット（ココナッツ・パンダン・カスタードもち）も堪能しました。

プラナカン文化の温かさに触れ、両手いっぱいのクエをお土産に帰路についた私。今度は家族や友人と一緒に来て、刺繍のワークショップに申し込んでみようと思います。読者の皆さんも、機会があったらぜひ訪れてみてください。プラナカンにちなんだ商品をお持ちの方、またはプラナカンの料理を食べたことがある方がいらっしゃったら、メッセージをくださいね。
 

著者Edbie（エドビー）について

Edbie（エドビー）は、シンガポールのBRIDGE特派員です。シンガポールの隠れた一面を発見したり、新しい景色や流行、文化を発見したりするのが大好きです。シンガポールについて知りたいことがあればこちらのフォームからご意見をお寄せください。